柠檬 柠檬（Citrus limon）是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C。 简介 柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚。 2 形态特征 常绿灌木，具硬刺。叶小，矩圆形至椭圆状矩圆形，顶端短锐尖或钝，边缘有钝锯齿；叶柄短，有狭翅，顶端有节。花单生或簇生于叶腋内，花瓣外面淡紫色，内面白色；雄已20枚以上；子房上部渐狭。果近圆形，顶端有1不发达的乳头状突起，长约4.5厘米，宽约5厘米，黄色至朱红色，皮薄易剥。功能：化痰、消食。主治：用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。 柠檬是柑橘类中不耐寒的种类之一，适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接，以根系强大的粗柠檬（柠檬的一种杂种）为砧木。适宜栽培于温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地。周年开花，每年集中开放3～4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素P。成长充分后不待黄熟即采收，然后用乙烯行催熟处理，使果皮变黄。耐贮运，除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油等。中国栽培较少，北方有一种“北京柠檬”，果顶部无乳头状突起，酸味不强，有芳香，仅盆栽供观赏。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，翼叶宽或狭，或仅具痕迹，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，长8—14厘米，宽4—6厘米 顶部通常短尖，边缘有明显钝裂齿单花腋生或少花簇生；花萼杯状，4—5浅齿裂；花瓣长1.5一2厘米，外面淡紫红色，内面白色；常有单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化；雄蕊20—25枚或更多；子房近筒状或桶状 顶部略狭，柱头头状。果椭圆形或卵形，两端狭，顶部通常较狭长并有乳头状突尖，果皮厚，通常粗糙，色，难剥离，富含柠檬香气的油点，瓢囊8—11瓣，汁胞淡黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4—5月，果期9—11月。 染色体数 X=9, 2n=18, 36。 3 分类 颜色分为两类：一种是黄色的：lemon,另一种是绿色的：lime。 地方分类：中国现产柠檬的地方主要有：台湾、福建、广东、广西等栽培。